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Menu bouillon, plat, dessert

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Entrées

Bouillon tom kha de volaille, ailerons de volaille, shiitake, coriandre
ou
Bouillon thaï de racine et légumes de saison, curry vert de persil « Végétarien »


Plats

Casarecce (grand épeautre), ragoût de cochon, condiment gochujang-kimchi, crunchy-échalotes
ou
Dentelle de Cucugnan (Blé dur), champignons, chou pak choï sauté, beurre sarrasin « Végétarien »
ou
Girolette (blé dur), poitrine agneau de lait, condiment yaourt grec acidulé, crunchy noisette saté


Desserts

Gianduja, croustillant feuillantine, mascarpone vanillé 
ou
Pommes confites, crème vanille, Streusel
ou
Panna cotta, coco-pandan, coulis passion-mangue
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