Loire | Menetou-Salon

Créé en 1993 par Tom Hainguerlot, le Clos de Marcé (3,5 ha) s'étend sur les pentes argilo-calcaires de la commune de Menetou-Salon. Cette parcelle, classée AOC Menetou-Salon, est planté depuis 1994 en Sauvignon, cépage de l'appelation. Jeune vigne, le Clos de Marcé fut vendangé pour la première fois en 1997. La vinification est élaborée par Tom Hainguerlot, et se fait de façon traditionnelle, en cuve inox. La méthode de thermorégulation utilisée permet le contrôle de la température lors de la fermentation.

Cépage : Sauignon