kitchen ter(re) "Chez Vous"
Régalez-vous où vous voulez, quand vous voulez !
Pâtes atypiques et bouillons épatants
Ter parce qu’il est le troisième restaurant de William Ledeuil, Terre parce qu’il célèbre celle qui nous nourrit, Kitchen Ter(re) partage ses pâtes autrement depuis 2017.
À l’origine du projet, une rencontre, celle de William Ledeuil et de Roland Feuillas, paysan-boulanger à Cucugnan. Ensemble, ils ont imaginé 6 types de pâtes, toutes façonnées artisanalement et réalisées à base de variétés de blés anciens (engrain, petit épeautre, blé dur, Barbu du Roussillon, Khorasan…) sélectionnées pour leurs qualités nutritives et leur faible teneur en gluten. En cuisine, c’est la chef Pandora Métayer qui manie ces dentelles, coquillettes et girollettes entre Italie et Asie, enrobées d’un bouillon sur mesure. On retrouve les ingrédients et les condiments constitutifs de l’ADN Ze Kitchen Galerie.
Nous vous remercions de votre fidélité et sommes impatients de vous retrouver bientôt.